Pupusa

Pupusa
pupusa. (Del nahua pupushaua, hinchado). f. El Salv., Guat., Hond. y Nic. Tortilla de maíz o arroz, rellena de chicharrones, queso u otros alimentos. || 2. Nic. Cantidad de dinero.

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Bocadillo típico de El Salvador y Honduras que se come preferentemente a la cena, aunque en el desayuno también son apetecidas. En su elaboración se utiliza una masa de maíz o de arroz, rellena de queso, frijoles, chicharrón y hasta en algunos lugares, de ayote, pescado, camarón, queso con loroco, o ajo; y esta se cuece en una plancha de barro llamada comal, calentada por medio de leña seca. Se comen con las manos, no se utiliza cuchara ni tenedor, se mezclan con curtido (encurtido) que es una preparación de repollo rallado, cortes de remolacha, trozos de zanahoria y a veces también chile picante, todo mezclado con vinagre para conservar y dar sabor. También se acompañan con salsa de tomate (natural, no ketchup). En cuanto a bebida, se combinan por costumbre con café negro caliente o chocolate.

Enciclopedia Universal. 2012.

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  • pupusa — (Del nahua pupushaua, hinchado). 1. f. El Salv.), Guat.), Hond. y Nic. Tortilla de maíz o arroz, rellena de chicharrones, queso u otros alimentos. 2. Nic. Cantidad de dinero …   Diccionario de la lengua española

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